Най-вкусната есенна рецепта: Ризото с тиква и бяло вино 

 Не сте опитвали толкова вкусно ризото, а освен това е полезно заради сезонната тиква, така че запретвайте ръкави и си доставете радост на небцето. 

Продукти: 

280 г тиква цигулка на кубчета 

30 г масло 

½ глава лук, нарязан на ситно 

225 г ориз арборио 

80 мл сухо бяло вино 

1, 2 л пилешки бульон, разтворен 

4 супени лъжици настърган пармезан 

Сол и черен пипер на вкус 

Приготвяне: 

Сложете тиквата в кошница за приготвяне на пара. Добавете вода в тенджерата. Оставете да заври на средна към висока температура. Тиквата би трябвало да е готова след 15-20 минути. Отцедете и намачкайте с вилица, пише az-jenata. bg. 

В тиган на средна към висока температура разтопете маслото. В него запържете лука за 2 минути с разбъркване, докато омекне. Прибавете ориза. Продължете да разбърквате, докато оризът стане прозрачен и блестящ, а лукът започне да покафенява или около 5-6 минути. 

 Залейте с бялото вино. Гответе, докато течността се изпари. Добавете намачканата тиква и 1/3 от бульона. Намалете котлона на средна температура. Гответе, докато оризът абсорбира течността. Долейте половината от останалия бульон. Продължете да разбърквате, докато и той се абсорбира. Накрая долейте целия останал бульон и продължете да бъркате, докато ризотото стане кремообразно. Добавете пармезана, овкусете със сол и пипер.